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Dans la tête d'une linette...

Souvenir d'enfance...version courgettes

1 Octobre 2014 , Rédigé par linette Publié dans #Expériences culinaires

Souvenir d'enfance...version courgettes

Pour ce midi, j'ai préparé une recette de courgettes avec du riz et des tomates.

J'aime beaucoup cette recette emprunte de nostalgie, que j'ai vue préparée par ma grand-mère et ma mère, chacune avec leur petite touche personnelle.

Petite, c'était pour moi la meilleure façon de manger des courgettes.

Et chez nous, on appelait cette recette, la Ratatouille!!!

Autant vous dire ma surprise lorsque plus grande j'ai gouté à une vraie ratatouille, sans riz, avec de l'aubergine, et parfois des poivrons!

En cherchant dans mon 1er livre de cuisine, j'ai rapproché ma recette familiale de celle des courgettes à la marseillaise mais ce n'est pas tout à fait pareil.

Je vous livre ma recette, que tout le monde apprécie à la maison :

* faire revenir un oignon émincé dans un fait-tout avec 1 cuillère d'huile d'olive.

* ajouter 1 à 2 verre de riz et 100g de lardons

* laisser revenir un peu puis ajouter 2 à 3 courgettes suivant la taille, coupées en petites cubes et 1 boite de 400g de dés tomates (ou de vraies tomates si vous en avez).

* saler, poivrer, ajouter éventuellement des herbes de Provence.

* Laisser cuire 20 à 30 minutes.

J'avoue que je fais cette recette "au feeling" et que je ne sais pas vraiment le temps que je laisse cuire. Il faut goûter pour savoir si le riz et les courgettes sont bien cuits.

Le riz va cuire dans l'eau rendue par les courgettes; Je rajoute quand même l'eau qui m'a servi à rincer la boite de tomates pour être sûre que cela ne va pas coller au fond du fait-tout.

Et vous, y a-t-il une recette qui vous rappelle particulièrement votre enfance ?

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Marie Kléber 18/12/2014 16:48

J'aime bien! On dirait une autre version du riz au thon de mon enfance...